Crémeux citron

 

Ingrédients: 

2 oeufs

150g de sucre

1 zeste de citron jaune

120g de jus de citron jaune (environ 4 citrons)

1 feuille de gélatine

225g de beurre froid coupé en dé

1 citron jaune

 

Préparation:

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