Saumon gravlax

   

Pour 6 personnes

Ingrédients: 

filet de saumon

250g de gros sel

80g de sucre

orange

citron

baie rose

graine de coriandre

Préparation:

- Préparer le saumon: détailler et désarrêter, enlever la peau

- Préparer la salaison: Mélanger le sel, le sucre, les zestes des agrumes les baies et graines

- Laisser reposer entre 8h et 14h