Tartare de boeuf au couteau

   

Ingrédients: 

400g de boeuf

3 échalottes ciselées

4 cornichons ciselés

1 c.à.c de câpres hachées

1 c.à.c de moutarde fine

1 c.à.c de moutarde à l’ancienne

1 c.à.c de Worcestershire sauce

4 c.à.c de ciboulette ciselé

4 c.à.c de persil haché

3 c.à.c d’huile d’olive

3 c.à.c de jus de citron

2 jaunes d’oeuf

Sel

Poivre

Préparation:

- Couper le boeuf en gros dés

- Mélanger tous les autres ingrédients dans un saladier (sauf les jaunes)

- Mélanger la marinade et le boeuf

- Servir et ajouter un jaune d’oeuf par tartare